Dette er en meget udbredt hverdagsret og kan spises til både morgenmad, frokost og aftensmad i Mongoliet.
Ingredienser: 500 g kød (ko, kalv, lam, får) i meget små strimler
4 kartofler i tern
evt. kål, løg og gulerødder i tern
2-2½ liter vand
lidt salt
Nudler: 8 dl mel blandes med lidt salt og små mængder af
vand tilsættes, indtil dejen er fast og elastisk. Herefter rulles
dejen tyndt ud. Dejen hviler og tørrer i ca. 10 min., inden
den skæres i tynde strimler.
- Alle ingredienser undtagen nudler blandes og koger i 40-50
min.
- Nudlerne koger med til sidst, til de er møre.