Ingredienser:
1 løg i tern
1 fed hakket hvidløg
600 g græskarkød i tern, fx Hokkaido
1 spsk smør eller olie
4 dl kraftig hønsebouillon
1 tsk salt
Peber
Lidt revet muskatnød
Blade fra 2 kviste timian
2 dl letmælk
Tilbehør:
Brød
Fremgangsmåde:
Sauter løg, hvidløg og græskar i smørret i en gryde. Tilsæt bouillon, salt, peber og muskatnød. Lad det simre under låg i 20-30 minutter. Kom mælken i og blend det. Kom det tilbage i gryden og varm suppen igennem. Server med brød og pynt evt. med timian.
Tips
Det er nemmest at skære græskaret i to halve, lægge det med snitfladen nedad på et spækbræt og skære skrællen af. Fjern kernerne og det svampede kød i midten.
Du skal regne med ca. 1 kg græskar for at få 600 g græskarkød.
(Opskriften er fra Kræftensbekæmpelses hjemmeside)